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不管炖羊肉还是牛肉, 最“忌”2种调料, 放了别说味道难吃

发布时间: 2019-10-04 15:41 所属栏目:公司新闻

入秋后,很多人都会吃一些滋补的食物,这样在寒冷的冬天,才不会感到身体那么寒冷。说到入秋后吃的滋补食物,很多人都会想到羊肉,因为它性热,具有温补脾胃、温补肝肾、补血温经的功效,非常适合体寒的人吃。除了羊肉之外,牛肉也是一个很好的食材,它也具有滋补的作用。

不管炖羊肉还是牛肉, 最“忌”2种调料, 放了别说味道难吃

不管是羊肉还是牛肉,它们都有一种腥味,对于这种腥味,很多人都感到烦恼,因为不懂怎么去除腥味。为了去除这腥味,很多人都会在炖时,添加调料掩盖腥味。

不管炖羊肉还是牛肉, 最“忌”2种调料, 放了别说味道难吃

选调料也是很重要的,要是选错调料,直接导致炖出来的羊肉,或者牛肉味道难吃,甚至还会有更腥的味道。接下来我们一起来看看,炖羊肉、牛肉时,它们最“忌”2种调料,你们知道吗?

不管炖羊肉还是牛肉, 最“忌”2种调料, 放了别说味道难吃

这两种调料分别是花椒和大料它们都是调味香料,很多人在炖羊肉、牛肉时,都认为可以用花椒和大料的香味掩盖腥味,但其实它们不仅不可以去除腥味,反而还会加重腥味,炖出来的肉也不会好吃,没有原汁原味的感觉。

炖羊肉、牛肉不能用花椒和大料,那可以用什么调料呢?其实不需要很复杂,它们仅需要生姜就够了。只需要在炖肉时,往里面添加一些生姜,肉就可以很好的去除腥味。生姜既可以去除腥味,又可以保持肉的鲜美,所以大家千万不要乱放调味料。

不管炖羊肉还是牛肉, 最“忌”2种调料, 放了别说味道难吃

生活中,不管做什么美食,都要先做一个了解。了解这个食物,它适合用什么调料,调料用错的话,不仅浪费食材,而且炖出来也不好吃,让人没有食欲。

不管炖羊肉还是牛肉, 最“忌”2种调料, 放了别说味道难吃

所以大家以后炖羊肉或者牛肉,都千万别放大料和花椒了,它们是羊肉,牛肉的“克星”用了只会导致味道变差,肉变得难吃。

本文相关词条概念解析:

调料

调料是人们用来调制食品以让食物具备美妙味道的辅助用品,有咸味、甜味、酸味、辣味、鲜味调料,包括各种酱油、食盐、酱味等。调味用的佐料,调料通常指天然植物香辛料,是八角、花椒、桂皮、陈皮等植物香辛料的统称,复合型香辛料也称作调料。烹饪应用中咸味是主味,是绝大多数复合味的基础味,有百味之主之说,不仅一般菜品离不开咸味,就是糖醋味、酸辣味等也要加入适量的咸味才能使其滋味浓郁适口。酸有收敛固涩的效用,可助肠胃消化;还能去鱼腥、解油腻,提味增鲜,生香发色,开胃爽口,增强食欲,尤宜春季食用。

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